الكنافة بالمهلبية
من الحلويات الشرقية المحببة لدى الشعب المصري والعربي
والكنافة من اطباق الحلو الاكثر شهرة في رمضان
* المقادير *
------------
نصف كيلو كنافة
نصف معلقة نشا
نصف كوب سمن
واحد كوب لبن
قليل من القشدة اذا وجدت - او ملعقة سمن نيئة
عمل المهلبية للحشو
ا - اذابة النشا في قليل من اللبن البارد
ب - يوضع اللبن على النار حتى يغلي
ج - يضاف اللبن المغلي على النسا واللبن البارد حتى يغلظ ويرفع من ععلى النار
د - يضاف اليها القشدة او السمن وتقلب جيداً
* الطريق *
-----------
ا - تدهن صينية بالسمن
ب - تقطع الكنافة باليد قطع صغيرة وترش بقليل من السمن
ج - توضع نصف كمية الكنافة في الصينية المدهونة بالسمن
د - يغطى هذا الوجه بالكريمة ثم تفرد باقي الكنافة على الوجه وترش باقي كمية السمن على وجه الصينية
هـ - ندخلها فرن حار حتى يحمر الوجه وتقلب على الوجه الاخر وتوضع في الصينية و تدخل في الفون فوراً حتى يحمر الوجه الثاني
و - يمكن ان تسوى الصينية على النار خارج الفرن حتى يحمر الوجهان
ي - يضاف لها الشراب وتقدم
طريقة عمل شراب الحلوى الشرقية عموما
* المقادير *
نصف كيلو سكر
ملعقة شاي عصير ليمون
نصف كوب ماء
ماء ورد او زهر او فانيليا
لمعرفة الاوزان والمكاييل المنزلية اليدوية بدون ميزان لفهم اي مقادير مكتوبة - اضغط هنا
* الطريقة *
ا - يذاب السكر في الماء على نار هادئه ثم يضاف عصير الليمون وتقوى النار وتترك حتى يعقد قليلاً مع نزع الريم كلما ظهر
ب - يرفع من فوق النار ويترك حتى يبرد ويستعمل هذا الشراب لتسقى به جميع الحلوى الشرقية
تابع ايضاً : طريقة عمل صنية الكنافة المحشية , طريقة عمل صنية الكنافة المبرومة , صنية البسبوسة , صنية الهريسة
ايضا : مطبخ رمضان , حلويات رمضان , حلويات شرقية , حلويات
ايضا : مطبخ رمضان , حلويات رمضان , حلويات شرقية , حلويات
