عجينة بيتي فور العيد
مقادير عجينة البتي فور رقم 2 .. لرؤية المقاديرالاخرى بالضغط هنا
مقادير عجينة البتي فور رقم 2 .. لرؤية المقاديرالاخرى بالضغط هنا
الاختلاف فقط في المقادير لكن الطريقة ثابتة
بيتي فور العيد عميد اطباق الحلو في العيد
يعتبر البتيفور أحد أنواع البسكوتات التي تقدم مع الشاي ولا تخلو حفلة من غير تقديمه - وفي الاعياد والمناسبات الهامة فـ يعتبر البسكويت و بيتي فور العيد من الاطباق الرئيسية في الحلوى
ويمكن اعداده وتشكيله وتجميله بطرق عديدة بنفس المقادير
** المقادير **
ثلاث اكواب دقيق
واحد وتلت كوب زبد + ملعقة زيت
واحد كوب سكر ناعم
ثلاث بيضات
ملعقة واحدة فانيليا
نص ملعقة صغيرة بيكنج بودر
اتنين ملعقة كبيرة مربى
اتنين ملعقة كبيرة شيكولاتة بودرة
المقادر المختلفة عن المقادير الاساسية في بيتي فور 1 هي التي باللون الاحمر - اذا اردت مقادير اخرى للبيتي فور اضغط هنا
** الطريقة **
ا - تدعك الزبد جيداً مع الزيت ثم يضاف السكر ويدعك الخليط جيداً من جديد حتى يصير كالقشدة
ب - يضرب البيض قليلاً وتضاف اليه الفانيليا - ثم يضاف الى الخليط السابق في رقم أ - ويقلب جيداً
ج - يضاف الدقيق للخليط الناتج ويقلب الجميع حتى تتكون عجينة يمكن تشكيلها
د - يمكن تقسيم العجينة الى قسمين - قسم يترك بلونه الابيض .. والقسم الثاني يضاف اليه قدر ملعقتين كاكاو لتلوينه بالشيكولاتة
هـ - يدهن صاج بالزيت دهناص جيداً
و - تشكل العجينة كـ الآتي
طريقة وردات بالبلبلة
أو - تقسم الى وحدات تجمل بالشوكة - وذلك بعمل كور دائرية أو تشكيلها على شكل مستطيلات ثم الضغط عليها بظهر الشوكة
أو - تكوير العجينة الى قطع صغيرة بحجم البندقة ثم دحرجتها على سكر سنترفيش
أو - تشكل على شكل اسطوانتين واحدة بيضاء والاخرى بالشيكولاتة ثم يلصقا ببعض بالضغط البسيط - ويقطعا بالسكين قطعاً صغيرة بعرض 1 سم
أو - تفرد العجينة البيضاء على شكل مستطيل بطول 12 سم وعرضه 5 سم وسمك 3 سم - ثم يوضع في وسطه اسطوانة رفيعة من عجينة البتيفور الشيكولاتة - ويلف عليها المستطيل الابيض بحيث يغطيها تماماً - وبعد ذلك تقطع الى وحدات بعض سنتيمتر واحد - بواسطة السكين
ي - تخبز بعد تشكيلها في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج لمدة من 10 الى 15 دقيقة ... الفرن المتوسط الحرارة لمن يملك بوتجاز مكتوب عليه درجات الحرارة - حولي من 325 الى 375 درجة فهرنهيت
ن - في حالة التشكيل بالبلبلة أو التشكيل بالشوكة - تلصق كل قطعتين مع بعض بالمربى ويجمل بالشيكولاتة الفورماسييل أو المكسرات أو بكلاهما معاً - أو بتغطية الوحدات بحلوى الشيكولاتة
ع - اذا لوحظ اثناء التشكيل باليد أن العجينة لينة - يضاف إليها من 1 الى 2 ملعقة دقيق و هكذا
.
ا - تدعك الزبد جيداً مع الزيت ثم يضاف السكر ويدعك الخليط جيداً من جديد حتى يصير كالقشدة
ب - يضرب البيض قليلاً وتضاف اليه الفانيليا - ثم يضاف الى الخليط السابق في رقم أ - ويقلب جيداً
ج - يضاف الدقيق للخليط الناتج ويقلب الجميع حتى تتكون عجينة يمكن تشكيلها
د - يمكن تقسيم العجينة الى قسمين - قسم يترك بلونه الابيض .. والقسم الثاني يضاف اليه قدر ملعقتين كاكاو لتلوينه بالشيكولاتة
هـ - يدهن صاج بالزيت دهناص جيداً
و - تشكل العجينة كـ الآتي
طريقة وردات بالبلبلة
شكل البتي فور باستخدام القمع و بلبلة البتي فور
أو - تقسم الى وحدات تجمل بالشوكة - وذلك بعمل كور دائرية أو تشكيلها على شكل مستطيلات ثم الضغط عليها بظهر الشوكة
أو - تكوير العجينة الى قطع صغيرة بحجم البندقة ثم دحرجتها على سكر سنترفيش
أو - تشكل على شكل اسطوانتين واحدة بيضاء والاخرى بالشيكولاتة ثم يلصقا ببعض بالضغط البسيط - ويقطعا بالسكين قطعاً صغيرة بعرض 1 سم
أو - تفرد العجينة البيضاء على شكل مستطيل بطول 12 سم وعرضه 5 سم وسمك 3 سم - ثم يوضع في وسطه اسطوانة رفيعة من عجينة البتيفور الشيكولاتة - ويلف عليها المستطيل الابيض بحيث يغطيها تماماً - وبعد ذلك تقطع الى وحدات بعض سنتيمتر واحد - بواسطة السكين
ي - تخبز بعد تشكيلها في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج لمدة من 10 الى 15 دقيقة ... الفرن المتوسط الحرارة لمن يملك بوتجاز مكتوب عليه درجات الحرارة - حولي من 325 الى 375 درجة فهرنهيت
ن - في حالة التشكيل بالبلبلة أو التشكيل بالشوكة - تلصق كل قطعتين مع بعض بالمربى ويجمل بالشيكولاتة الفورماسييل أو المكسرات أو بكلاهما معاً - أو بتغطية الوحدات بحلوى الشيكولاتة
بيتي فور ملصق بالمربى
ع - اذا لوحظ اثناء التشكيل باليد أن العجينة لينة - يضاف إليها من 1 الى 2 ملعقة دقيق و هكذا
بصفة عامة لا حدود لابتكارات اشكال البيتي فور - بإمكانك ابتكار شكل جديد للبيتي فور حسب ذوقك
اشكال مختلفة للبيتي فور
مقادير اخرى لعمل البيتي فور ( الاختلاف في المقادير فقط أما الطريقة كما هي ) اضغط هنا
اقرأ ايضاً : بيتي فور مشكل ( مطبخ ايمان صبحي )
