حلوى أو كريمة الشيكولاتة بالزبد المطبوخة Chocolate Icing 2

حلوى أو كريمة الشيكولاتة بالزبد المطبوخ

لتغطية او لحشو الكعك والتورت والجاتوهات

وهي احدى اصناف حلوى الزبد المطبوخة

هذه الحلوى عبارة عن كريمات لها مذاق حلو ومتميز - زبدي جميل ... مشهورة في عمل أغطية التورتات - لعمل حدود - للكتابة على التورتة  وعمل اشكال زي الورد البلدي والرسومات المختلفة - كما يمكنك تلوين كريمة الزبد باي لون وسنشرح هنا التلوين باستخدام الكاكاو أو الشيكولاتة البودرة - كما يمكنك استخدام القهوة كنكهة - وبصفة عامة لعمل الالوان الداكنة لحلوى الزبد يمكنك تركها من ساعتين لثلاث ساعات لكي يصبح اللون داكناً قبل الاستخدام وذلك في حالة ما اذا كان الخليط لا يحتوي على كاكاو او شيكولاتة بودرة

أولاً : المقادير المطلوبة

-----------------------------

نحضر 125 جرام من الزبد .... ولمعرفة كيفية ظبط احجام المقادير بطريقة يدوية بدون موازين - اضغطي هنا

بالإضافة لـ 1ونصف ورقة جيلاتين

ايضاً 1 ونصف كوب شيكولاتة سائلة

نصف كوب ماء

ثانياً : طريقة تحضير الكريمة
-------------------------------------

ا- تذاب الزبدة مع الشيكولاتة ( الشيكولاتة في هيئة سائل ) في حمام مائي - ثم نترك الخليط لبيرد قليلاً

ثم

ب- يذاب ورق الجيلاتين في ماء ساخن ويترك ليبرد قليلاً هو الاخر

ثم

ج- نضيف الجيلاتين الى خليط الزبد والشيكولاتة - على أن يكونوا في درجة حرارة واحدة تقريباً - ثم يقلبوا تقليب جيد - وبعدها يصبح الخليط جاهز لتغطية التورتة

لحفظ الكريمة بعد تحضيرها - استخدمي الثلاجة بأمان تام بشرط ان يكون الوعاء محكم الغلق - والمدة كحد أقصى أسبوعين - أما الحفظ في درجة حرارة الغرفة - فـ بحد أقصى يومين لـ ثلاث ايام

ملحوظه هامة

يمكن تجهيز حلوى الشيكولاتة بطريقة أسرع عن طريق بشر قطعة شيكولاتة كبيرة - نصف او 3/4 قالب شيكولاتة - واذابتها مع قطعة زبد في حمام مائي .. ثم تصب على التورتة مباشرة

كما يوجد في الأسواق ايضاً أكياس مغلقة بها حلوى الشيكولاتة ويتم تجهيزها بوضع الكيس كما هو مغلق في ماء مغلي لمدة خمس دقائق كـ حد ادنى - ثم نرفع الكيس من الماء ويتم فتح طرف الكيس وليس كله - لعمل فتحة للصب .. تصب الحلوى من الفتحة على التورتة لتغطيتها

اذا اردت معرفة طريقة الحشو أو التغطية 

أساسيات الحشو وتغطية وتجميل الكعك والتورت والجاتوهات

الادوات التي تستخدم في تغطية الكعك والتورت والجاتوهات