خشاف رمضان
كل عام وأنتم بخير
عصير الخشاف المصري أو سيد العصائر في رمضان
يطلق على الكوب منه صيدلية فواكة متكاملة لما يحتويه من قيمة غذائية عالية
مكونات عصير الخشاف ببساطة هي مكونات ياميش رمضان
و تتعدد نسب استخدام العناصر مع بعضها و المزج - حسب الرغبة
عصير
الخشاف وصفة من الوصفات المصرية أساسها تركيا مع بعض اللمسات المصرية - ومضمون الخشاف يإختصار شديد هو نقع التمر ( البلح المجفف) - التين
المجفف - وجميع الفواكه المجففة التي ذكرناها ضمن ياميش رمضان
الخشاف عصير أو أكلة - يتكون من قطع الفواكة المجففة : كالتين والمشمش والأراسية ( الأراصيا ) ويتم تحضيره بسهولة :
طريقة تحضير الخشاف :
-----------------------------
طريقة تحضير الخشاف :
-----------------------------
1- يتم نقع البلح ( التمر ) على حده - في الماء لفترة من الزمن ( صباح اليوم نفسه مثلا وحتى موعد الإفطار )
2- الزبيب و المشمش و التين والاراصيا ( الأراسية ) يتم نقعهم فى الماء الساخن لمدة ساعة على الأقل
3-
المكسرات : كالجوز ( عين الجمل ) واللوز والبندق و الفستق والصنوبر ( جميعهم أو بعضهم حسب الرغبة ) .. حيث يتم نقع
كل واحد منها على حده لمدة ساعتين ثم يضاف إليها الزبيب مع قليل من الماء
وعصير قمر الدين والسكر وباقي العناصر في الخطوة رقم 1 و 2 وذلك عند اقتراب موعد الإفطار
ملحوظة :
بالنسبة للغرض من نقع كل من البلح و الزبيب على حده - فهناك حديث للرسول
عليه الصلاة والسلام - اسشهد به بعض الشيوخ - حيث قال: (لا تنبذوا التمر
والزبيب جميعاً- ولا تنبذوا التمر والبسر جميعاً - وانبذوا كل واحد منهن
وحده) .. والبسر نوع من التمور
ليس من الضروري أن يحتوي عصير الخشاف على كل هذه العناصر إذا تعذر توفرها وبسبب غلاء الأسعار - يمكنكم الإكتفاء بكوب اللبن بالبلح - وهو سنة عن النبي وكان يكتفي به فقط دون اي اضافة
( اللبن بالبلح : نقع البلح في اللبن بعد غليه - وذلك لفترة من الزمن .. أي استبدلي الماء باللبن )
وبصورة عامة - يمكنك تقليص كوب الخشاف حسب رغبتك من بعض المكونات أو مزج مكونات معينة
كما يمكنك تقديمه كـ طبق أو كمشروب - ليست هناك قواعد سوى قاعدة الفائدة الغذائية مهما كان شكل التقديم
بعض الأسر تجعل من قمر الدين العصير الرئيسي المسيطر على الكوب وبداخله بعض المكونات ( القليل منها ) وعلى السطح رشة مكسرات
هذه كانت نظرة عامة لمكونات اطباق أو اكواب الخشاف وفوائد الخشاف
خطوات تفصيلية لتحضير وعمل الخشاف ( المقادير وطريقة التحضير ) .. اضغط هنا
طريقة عمل قمر الدين بالكريمة - اضغط هنا
.
