الزبيب Raisins

 الزبيب Raisins

تعرف على الزبيب وفوائده وكيف يُصنع

الزبيب عبارة عنب مجفف - يتم تجفيف العنب في الشمس أو حتى الظل ولكن بطرق خاصة لكي يصبح زبيباً - حوالي 90% من وزن الزبيب  سكريات

. ينتج الزبيب في مناطق عديدة في العالم مثل : إيران - جامايكا - أستراليا - الولايات المتحدة - تشيلي - اليونان - سوريا - تركيا - توغو - الأرجنتين - جنوب افريقيا

 ويتم عمل الزبيب من أنواع عنب التي تحتوي على السكر العالي واللب المتماسك من ذوي البذر أو حتى من العنب السلطاني عديم البذر.... كما يعتبر العنب الأبيض بأنواعه المختلفة من أفضل أنواع العنب الصالحة لصنع الزبيب - فهو يمتاز بقشرته الرقيقة ونكهته الجميلة

زبيب سلطاني - ذهبي

أنواع الزبيب :

-------------

    الزبيب العادي : وهو الذي تحدثنا عنه بالأعلى

    زبيب الطعام : زبيب الطهي فيؤخذ من أصناف أقل
    جودة ويعامل بماء  الرماد والكبريت قبل التجفيف

    الزبيب البناتي : يصنع من العنب الصغير بعد تجفيفه
    وهو صنف ينمو في اليونان منذ حوالي سنة 75 بعد الميلاد

وهناك أنواع أخرى حسب المنشأ: وترتيبهم كما يلي

  1-  الزبيب الإيراني

 2-  الزبيب الأمريكي 

3-  الزبيب الشيلي

فوائد الزبيب :
------------
1- الزبيب يقوي المعدة والطحال والكبد - كما يعالج وجع الحلق والرئة والصدر - الكلى - المثانة

2-  يتم طبخ الزبيب بالماء ويحلى بالسكر ويستعمل لتلطيف السعال وإخراج البلغم وتنظيف الرئة و الطرق التنفسية في حالة الالتهاب وتقطير البول - كما يعتبر هذا المشروب من المرخيات الخفيفة للصلابات البدنية

3- وأظهرت الابحاث والدراسات الحديثة - أن الزبيب على الرغم من أحتواءه على نسبة عالية من السكر إلا أنه يحارب البكتيريا في الفم التي تسبب تسوّس الأسنان و أمراض اللثة !!!

يحتوي كل 100جرام من الزبيب ( بحسب وزارة الزراعة الأميركية ) على القيم الغذائية التالية:
-------------------------------------------------------------------------------

    البروتينات : 3.07
    السعرات الحرارية : 299
    الكاربوهيدرات : 79.18
    الدهون : 0.46
    الألياف : 3.7
    السكر : 59.19
   

الزبيب مكون غذائي هام في الكثير من أطباق الحلو والمشروبات ومشهور باستخدامه في رمضان
ومن ضمن ياميش رمضان و الخشاف

.