طريقة عمل صوص الشيكولاتة

بالصورالتوضيحية طريقة عمل صوص شيكولاتة لتزيين البيتي فور والكيك

صوص الشيكولاتة أو صلصة الشيكولاتة عبارة عن شيكولاتة مذابة بالزبدة على النار مع تحليتها بالسكر - وتستخدم عادة لتزيين الكيك والبسكويت مثل البيتي فور - فهي تعطي شكل ومذاق رائع .. سنتعرف من خلال هذه المقالة على طريقة عمل صوص الشيكولاتة بسهولة في  دقائق معدودة !

الأدوات المستخدمة لعمل صوص الشيكولاتة :

1. وعاء الخليط (أي نوع يتحمل الحرارة وصحي)
2. مضرب بيض شبكي ( المضرب اليدوي)
3. كوب زجاج لتفريغ صوص الشيكولاتة بعد طبخها

مقادير صوص الشيكولاتة :

• نصف كوب كاكاو ( غير محلى بالسكر ).
• كوب إلا ربع سكر (4/3 كوب سكر).
• نصف كوب ماء.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.

طريقة تحضير صوص الشيكولاتة :

1. نضع مقدار الكاكاو السادة بالكامل في وعاء الخليط 
2. نضيف إليه مقدار السكر بالكامل
3. بمضرب البيض الشبكي نقلب المزيج جيداً
4. نضع مقدر الماء بالكامل (نصف كوب ) على المزيج ثم نقلب بمضرب البيض الشبكي جيداً حتى نحصل على قوام الشيكولاتة السائلة.
5. نضع وعاء الخليط على نار متوسطة ثم نقلب بمضرب البيض الشبكي  داخل المزيج وعلى الحواف بشكل دائري - من آن لآخر- لمدة 2 دقيقة (من المفترض وصول المزيج للغليان وظهور الفقاعات على حواف المزيج الملتصقة بالوعاء بعد مضي الدقيقتان). 
6. ناخذ قطعة من الزبدة بواسطة مضرب البيض الشبكي ونقلب بها المزيج حتى تذوب تماما في الخليط ثم نأخذ قطعة أخرى بمضرب البيض وهكذا حتى نستنفذ مقدار الزبدة بالكامل.
7. نترك الخليط مرة أخرى لمدة 3 دقائق مع التقليب.
8. نرفع الوعاء من على النار .. الآن حصلنا على صلصة الشيكولاتة.
9. نصب صوص الشيكولاتة الساخن في الكوب الزجاجي ليسهل استخدامه في التزيين.

طريقة عمل صلصة الشيكولاتة بالصور :

نضع الكاكاو الباودر السادة في الوعاء

نضيف السكر للكاكاو

نقلب الخليط لمزجهم جيداً

حتى يصبح الخليط بهذا الشكل

نضيف الماء للخليط

نقلب المزيج على نار متوسطة لمدة 2 دقيقة

خلال هذه المدة سوف نلاحظ ظهور فقاعات على حواف المزيج وبدء الغليان

نستمر في التقليب اثناء الغليان وبشكل دائري - على الحواف ومن الداخل

بعد مضي الدقيقتان نأخذ جزء من الزبدة بواسطة مضرب البيض ونقلب بها المزيج جيدا حتى الذوبان
ثم نأخذ قطعة أخرى من الزبدة وهكذا إلى أن نستنفذ مقدار الزبدة وتذوب تماماً في المزيج

نترك المزيج النهائي 3 دقائق أخرى على النار مع التقليب - خاصة عند حواف المزيج

بعد مرور ال 3 دقائق نرفع الوعاء من على النار ... الآن صنعنا صلصة الشيكولاتة

نصب الشيكولاتة المذابة الساخنة في كوب زجاجي ليسهل استخدامها

إذا كان لديكم أي استفسار يمكنكم تركه في التعليقات